Cheesecake con frutos rojos
Cheesecake con frutos rojos
Ingredientes
- Queso philadelphia 500 gr.
- Galletitas vainilla Mana/Tia María/Lincoln 150 gr.
- Manteca 50 gr.
- Queso crema 200 gr.
- Huevos 3 un.
- Azúcar rubia 200 gr.
- Esencia de vainilla 25 ml.
- Naranja 1 un.
- Limón 1 un.
- Maizena 1 cda de té.
Salsa de frutos rojos
Ingredientes
- Frutos rojos 300 gr.
- Azúcar 4 cucharadas.
- Naranja 1 un.
- Limón 1 un.
- Maizena 1 cda de té.
Preparación Cheesecake:
Derretir la manteca. Moler las galletitas. Mezclar y cubrir con esta mezcla el fondo de una tortera desmontable de 22 cm. Presionar para hacer bien el fondo, aplastar con la mano y con un vaso para que quede bien firme. Cocinar en un horno pre calentado a fuego moderado por 10 minutos.
Mezclar con un batidor de lira el queso philadelphia a temperatura ambiente.
Agregar el azúcar, el queso crema, mezclar. Luego agregar los huevos de a uno y la ralladura de limón y naranja. Agregar una cucharada de maizena con una pizca de sal tamizada sobre la preparación y mezclar suavemente.
Volcar esta preparación en la tortera y cocinar en horno precalentado a 150 grados por 45 minutos. Apagar el horno. Abrir la puerta y dejarlo por 45 - 60 minutos más.
Enfriar en heladera por 6 horas o de un día para otro.
Desmoldar sobre una fuente, retirando el fondo de la tortera con una espátula metálica. Cubrir con salsa de frutos rojos.
Preparación Salsa de frutos rojos:
Poner en una cacerola los frutos rojos, el azúcar, el jugo de una naranja y el jugo de medio limón. Cocinar a fuego medio hasta hervir.
Disolver la maizena en 25 ml de agua y echar sobre la mezcla anterior y revolver durante 2 minutos.
Servir la salsa una vez enfriada, por encima de la torta.